一般分為：圓雕、浮雕及透雕圓雕西瓜雕塑表現(xiàn)手法。在立體物上雕出不附在任何背景上，可以各種角度觀賞的立體形象。浮雕西瓜雕塑表現(xiàn)手法。在平面上雕出凸起形象。依表面凸出厚度的不同，分為高浮雕和淺浮雕等。透雕西瓜雕塑表現(xiàn)手法。
一些西瓜雕塑中的優(yōu)秀城雕作品以永久性的可視形象使每個進入所在環(huán)境的人都沉浸在濃重的文化氛圍之中，感受到西瓜雕塑藝術(shù)氣息和西瓜雕塑的脈搏。現(xiàn)代的中國西瓜雕塑每一個石雕作品都有一定的寓意，雖然西瓜雕塑石雕主要用作裝飾和美化來用，但也不能阻礙它有一定含義。